8 phút đọc

Cách nấu món Phở Bò chuẩn vị Việt thơm ngon

Phở bò là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam. Tuy nhiên, để có được một tô phở thơm ngon đúng vị truyền thống, không phải là điều dễ dàng. Có nhiều cách để nấu phở bò, nhưng để đảm bảo độ ngon, đậm vị và chuẩn vị, bạn cần phải tuân thủ một số bí quyết nấu phở bò ngon, đậm vị theo công thức gia truyền.

Cách nấu món Phở Bò chuẩn vị Việt thơm ngon
Cách nấu món Phở Bò chuẩn vị Việt thơm ngon - Rumoround Magazine - Tạp Chí Tin Đồn

Phở bò là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam. Tuy nhiên, để có được một tô phở thơm ngon đúng vị truyền thống, không phải là điều dễ dàng. Có nhiều cách để nấu phở bò, nhưng để đảm bảo độ ngon, đậm vị và chuẩn vị, bạn cần phải tuân thủ một số bí quyết nấu phở bò ngon, đậm vị theo công thức gia truyền. Rumoround muốn chia sẻ với bạn bí quyết này, hy vọng bạn sẽ có được một tô phở tự làm mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Phở bò là món ăn đặc trưng và có nguồn gốc từ Nam Định, Việt Nam. Với thành phần chính là bánh phở và nước dùng được pha từ xương bò, thịt bò, các gia vị như tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt, phở bò đem lại hương vị đậm đà và hấp dẫn cho người thưởng thức.

Một tô phở bò không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Canxi từ xương và tủy, chất nhờn từ gân sụn, và các khoáng chất và vitamin B2, B3, B5 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh lý từ các thành phần gia vị. Thịt bò cung cấp axit amin, creatinin, carnitine và kali giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp.

Tuy nhiên, để có được một tô phở bò ngon đúng vị truyền thống, không chỉ cần có các nguyên liệu tốt mà còn cần phải có kinh nghiệm và bí quyết của người chế biến. Đặc biệt, nồi nước dùng là yếu tố không thể thiếu để đem lại hương vị đặc biệt cho món ăn này.

Để nấu được món phở bò ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 1kg xương ống bò
  • 500g bắp bò hoa
  • 800g gù bò
  • Ngò gai, rau quế
  • 80g gừng
  • 2 tai đại hồi
  • 2 thảo quả
  • 1 nhánh nhỏ quế
  • 1g hạt ngò
  • 1g tiểu hồi
  • 5 nụ đinh hương
  • 1 miếng nhỏ trần bì
  • 10g rượu mai quế lộ
  • 20g sá hương
  • Hành tây, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, đường cát, muối, giấm và bánh phở.

Bước 1: Sơ Chế Xương Ống Bò, Bắp Bò, Gù Bò

Để có một nồi nước dùng phở bò thơm ngon, bạn có thể thực hiện như sau: Trước tiên, ngâm xương ống trong nước muối và giấm trong khoảng 2 giờ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau đó, rửa sạch xương và đem đun cùng với gừng và 1 muỗng canh muối trong nước sôi trong khoảng 10 phút, sau đó vớt xương ra trần qua nước lạnh. Nhờ cách này mà mùi hôi bò sẽ bị loại bỏ hoàn toàn, giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Bắp bò và gù bò cũng cần được ngâm với nước muối và giấm khoảng 15 – 20 phút trước khi đem đi luộc cùng với rượu mai quế lộ, gừng và hành tím. Bạn nên nêm thêm đường, hạt nêm, muối và nêm từ lúc đầu để thịt bò được thấm đều gia vị. Khi thấy thịt mềm sau khoảng 2 giờ, bạn có thể vớt ra cho ngâm vào nước lạnh và cắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Hầm Xương Bò

Để có nước dùng phở ngon và thơm ngào ngạt, hãy áp dụng cách hầm xương ống trong nước lạnh. Trước tiên, ngâm xương với nước muối và giấm trong khoảng 2 tiếng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch xương và đem đun với gừng và một muỗng canh muối trong nước sôi khoảng 10 phút. Tiếp theo, vớt xương ra và trộn qua nước lạnh để loại bỏ mùi hôi bò và giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Bước 3: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

Cách chuẩn bị hành tây cho nước dùng phở đúng cách là lột một nửa vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó ngâm vào nước lạnh để làm hành giòn, trắng và giảm đi độ nồng đặc. Phần hành tây còn lại được chế biến bằng cách cùng gừng và sá sùng để nguyên vỏ rồi đem nướng cho thơm. Tránh đun quá lâu để tránh cháy và tác nhân gây độc hại. Tiếp theo, bó gọn gừng, sá sùng và hành tây vào một túi vải trắng sạch và đặt vào nồi nước dùng. Hầm trong ít nhất 4 tiếng để đảm bảo nước dùng thơm ngon và ngọt ngào từ các nguyên liệu được giải phóng hoàn toàn.

Tiếp theo, hãy chuẩn bị gia vị bằng cách rang đại hồi, quế, thảo quả, hạt ngò, đinh hương và tiêu sọ trên chảo để mang lại mùi thơm cho gia vị. Hãy cẩn thận để không rang quá lâu và làm đen màu nước dùng. Sau đó, ngâm gia vị trong nước sôi trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để giúp gia vị loại bỏ mùi và màu đen. Sau đó, hãy vớt gia vị ra khỏi nước và cho vào túi vải trắng sạch, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đang hầm xương.

Khi nước dùng đã được hầm với hành tây, gừng, sá sùng và gia vị trong một thời gian, hãy vớt túi vải và xương ống ra khỏi nồi. Sau đó, bạn có thể cho vào nước dùng các gia vị khác như đường phèn 60 gram, muối 4 muỗng canh, hạt nêm 5 muỗng canh và bột ngọt 5 muỗng canh. Hãy nêm nếm và thử nước dùng để điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Chuẩn Bị Bánh Phở Và Rau Củ Ăn Kèm

Trước khi sử dụng, bạn nên rửa sạch ngò gai và rau quế và để ráo.

Cách nấu món Phở Bò chuẩn vị Việt thơm ngon

Để thưởng thức tô phở Việt truyền thống, trước tiên bạn nên cho bánh phở trụng sơ với nước sôi, sau đó cho vào tô và xếp thịt bò lên bề mặt. Tiếp theo, rắc đều hành lá, rau mùi và hành đã cắt nhỏ, và cho hành tây đã ngâm nước đá vào. Cuối cùng, vắt chút chanh và thêm tí ớt để tăng thêm hương vị. Với công thức gia truyền này, bạn sẽ có ngay một tô phở Việt thơm ngon và đậm đà.

Để tăng hương vị cho món phở bò thêm thơm ngon, có thể thay nước mắm bằng tương đen hoặc tương ớt để chấm. Để tránh nước dùng bị chua, hãy tránh sử dụng nước mắm để nêm. Để có nước dùng trong suốt, nên liên tục hớt bọt trong quá trình nấu. Để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt bò, có thể rửa sạch thịt với hành và gừng. Hầm xương trong thời gian lâu sẽ giúp cho nước dùng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Để lại phản hồi

Email của bạn sẽ không hiện công khai.

Bài trước đó

Tất cả mọi thứ về Bitcoin được giải thích trong bài viết này

Bài kế tiếp

Câu chuyện lịch sử về Thế chiến II

Mới nhất từBlog