7 phút đọc

6 Mẹo làm Steak tại nhà ngon mềm như nhà hàng

Rumoround muốn chia sẻ cho bạn 6 bí quyết để làm món Steak ngon như ở nhà hàng. Bạn có thể dễ dàng tự chế biến món Steak chuẩn ngay tại nhà

6 Mẹo làm Steak tại nhà ngon mềm như nhà hàng - Rumoround Magazine - Tạp Chí Tin Đồn
6 Mẹo làm Steak tại nhà ngon mềm như nhà hàng - Rumoround Magazine - Tạp Chí Tin Đồn

Nếu bạn cho rằng chỉ có nhà hàng mới có thể làm món steak ngon thì đó là một quan niệm sai lầm. Ngày nay, các đầu bếp gia đình cũng rất tận tâm và cẩn trọng trong việc chuẩn bị món steak từ việc lựa chọn các nguyên liệu cho đến cách chế biến. Điều này thậm chí còn kỹ lưỡng hơn cả một số nhà hàng.

Rumoround muốn chia sẻ bí quyết để làm món steak ngon như ở nhà hàng. Đây là những kinh nghiệm và bí quyết mà các đầu bếp chuyên nghiệp luôn truyền tay nhau. Chỉ cần áp dụng đúng cách, miếng steak của bạn sẽ luôn thơm ngon và hấp dẫn như ở ngoài hàng.

1. Rã Đông Phần Steak Về Nhiệt Độ Phòng

Rã đông Steak trước khi chế biến

Khi chế biến Steak, rã đông phần thăn của thịt là một công đoạn quan trọng không thể bỏ qua. Để đảm bảo miếng thịt được chín đều và nhanh hơn, bạn nên rã đông phần thăn đầy đủ bằng cách để trong tủ lạnh qua đêm. Điều này giúp phần thịt trở về nhiệt độ phòng và sẵn sàng để chế biến. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông, nhưng cần chú ý không làm nóng quá mức để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của miếng thịt.

2. Ướp Khô Muối Và Tiêu

Thấm khô Steak bằng giấy

Một điều quan trọng khác khi chế biến Steak là việc ướp thịt với muối và tiêu. Khác với các món ăn Á, việc ướp thịt Steak chỉ cần thực hiện trong thời gian ngắn và “càng khô càng ngon”. Trước khi ướp, bạn cần lau khô bề mặt thịt bằng giấy ăn để không có nước trên miếng thịt. Nếu miếng thịt còn ướt khi bỏ vào áp chảo, nó sẽ gây bắn mỡ và ảnh hưởng đến màu sắc và vị giòn của miếng thịt. Với những bước này, bạn có thể chế biến Steak ngon và hấp dẫn như ở nhà hàng.

3. Chọn Loại Chảo Phù Hợp

Dòng Sản Phẩm Chảo Lodge cao cấp từ Hoa Kỳ – Rumoround Magazine – Tạp Chí Tin Đồn

Khi làm món Beefsteak, một trong những yếu tố quan trọng để đạt được hương vị ngon là sử dụng loại chảo phù hợp. Nhiều người thường sử dụng chảo chống dính, tuy nhiên điều này không phải lựa chọn tốt nhất cho món ăn này. Thay vào đó, bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo inox để áp chảo Steak. Trong số đó, chảo gang là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo miếng thịt chín đều và giữ nhiệt lâu. Nếu bạn đang tìm kiếm một dòng chảo gang đáng tin cậy, chảo gang Lodge từ Hoa Kỳ chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.

4. Canh Thời Gian Phù Hợp

Khi làm món Beefsteak, căn thời gian áp chảo rất quan trọng để miếng thịt chín đúng mong muốn. Trước hết, cần đợi chảo nóng, chỉ khi dầu trong chảo bắt đầu bốc khói, mới thả nhẹ miếng thăn vào chảo. Sau đó, hãy kiên nhẫn chờ đợi, không nên vội lật miếng thịt khi mặt dưới chưa trở màu “vàng cánh rán”.

Thời gian và độ lửa là hai yếu tố cực kì quan trọng khi chế biến Steak

Để đạt được độ chín mong muốn cho món Steak, có thể tham khảo bảng sau đây:

  • Medium Rare: 1 phút/ mỗi mặt thịt với miếng Steak dày 2cm
  • Medium: 1,5 phút/ mỗi mặt thịt với miếng Steak dày 2cm
  • Medium Well: 3 phút/ mỗi mặt thịt với miếng Steak dày 2cm
  • Well Done: 5 phút/ mỗi mặt thịt với miếng Steak dày 2cm

Phần lớn khách hàng thường ưa chuộng độ chín Medium Rare cho miếng thịt Steak, vừa giữ được độ mềm, ngọt của thịt bò Black Angus, vừa dễ làm hơn tại nhà.

5. Thêm Bơ, Tỏi, và các loại gia vị như Hương Thảo, Thyme

Để miếng steak thấm đều gia vị và đạt độ mềm mong muốn, có một vài bước rất quan trọng. Đầu tiên, trước khi miếng steak chín, bạn có thể thêm bơ, tỏi, hương thảo vào chảo và rưới đều lên miếng thịt. Nếu bạn làm bước này, ngay cả khi phần steak đã chín kỹ, nó cũng sẽ không bị khô và mùi thơm của các gia vị cũng sẽ thấm vào trong từng thớ thịt.

6. Để Miếng Steak Được Nghỉ

Sau khi miếng steak đạt độ chín mong muốn, đừng quên để nó “nghỉ” trên đĩa ít nhất từ 5 đến 10 phút. Điều này rất quan trọng, vì khi miếng steak tiếp xúc với nhiệt độ cao, các thành phần lỏng trong thịt sẽ bị đẩy ra ngoài. Nếu bạn cắt ngay miếng steak sau khi nước thịt bốc hơi, phần nước mọng sẽ bị chảy hết ra ngoài, làm mất đi độ ngọt ngon của miếng steak. Thay vì vậy, hãy để miếng steak “nghỉ” một chút, để phần nước mọng có thể từ từ thấm ngược trở lại các thớ thịt. Lúc đó khi cắt ra, phần nước mọng sẽ ở lại trên miếng thịt chứ không chảy ra ngoài đĩa ăn nữa.

Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị salad hoặc sốt ăn kèm, hoặc gọi người thân chuẩn bị rửa tay thưởng thức những miếng steak ngon miệng cùng nhau. Nhớ giữ cho miếng steak mềm mọng và đậm đà hương vị nhé!

6 Mẹo làm Steak tại nhà ngon mềm như nhà hàng – Rumoround Magazine – Tạp Chí Tin Đồn

Những thông tin hữu ích về cách chế biến món Steak ngon tại nhà đã được chia sẻ. Rumoround hy vọng rằng với những thông tin này, bạn có thể dễ dàng trở thành một đầu bếp và tự tay chế biến món Steak chuẩn nhà hàng ngay tại căn bếp của gia đình mình. Hãy thử ngay và trổ tài nấu ăn để làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Để lại phản hồi

Email của bạn sẽ không hiện công khai.

Bài trước đó

CEO Tim Cook tiết lộ thời điểm rời công ty

Bài kế tiếp

Bob Dylan: Biểu tượng của âm nhạc thế kỷ 20

Mới nhất từBlog